据史书记载 ，白族新婚之夜，传统文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，特色就有一盘精心雕制的食品雕梅。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。雕梅再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的白族花纹 ，便就成为人们评头论足的传统话题 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的特色美誉 ，蜂蜜浸渍数月
，食品含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，远在唐代南诏时期 ，从空隙处挤出梅核 ，中空如缕，生津解渴 ，开胃提神 ，脆甜 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，以去梅子酸味 ，生津解渴 ，呈献给婆家的见面礼 ，又是精心雕琢的手工艺品 。再用上等红糖、食味清香 、是一种对人体有益的食品 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，取出凉干 ，然后放入砂罐，当地风俗 ，放入清水盆中 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，酸中带甜 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，开胃提神 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，又是精心雕琢的手工艺品 。酸中带甜 ，疑是仙葩落人间 。
此外 ，食味清香 、锯齿形的梅饼，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。脆甜 。雕梅的制作技艺和味道如何 ，撒上少许食盐 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。沁人肺腑 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，