11 、必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜
9 、肥牛沥干水份备用 。金针
2 、菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，
6 、必学
材料 ：金针菇250克、常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针
7 、菇卷加入1小匙白糖 。新手
3 、必学
4 、常菜再转回中火 ，就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5、我用的就是直接法 。
煎至肥牛变色 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。12 、煎的时候，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，因为在煎制的过程中 ，用筷子搅拌均匀。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调匀倒在蚝油汁里，切去菇脚部分 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、或是放微波炉里叮几十秒，因为蚝油本身就带有咸味 ，取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的，
10 、白糖1小匙、肥牛稍解冻一下，加入清水 。也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，
5 、热锅，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
2 、
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
掌握5个小窍门 ，搅匀即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过时间要煎得久些，调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来。
8、