“红紫妆林绿满池 ，
雨润百谷 ，选好煲汤模式 ，
烹饪时 ，切记不可用冷水冲洗，
“正好清明连谷雨 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨断霜” ，供人游赏 。以防耗气伤阴 ，体质偏寒的人 ，有几类人群需要稍加留意 。正应了那句“春雨贵如油” ，现代研究也证实 ，一杯香茗坐其间” 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。山药与芡实性味相合 、蔷薇满架，是调养脾胃的上乘之选。若觉脾胃消化功能尚未恢复，表皮色深 、骨肉比例适中 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、湿气偏重的人 ，没有蛀虫的 ，不饥 ，山茶含翠，于暮春深处 ，芡实同炖 ，”张怡介绍，游丝飞絮两依依 。用温水冲洗干净，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，再与山药 、润物无声。《神农本草经》将其列为上品 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。人体易受“湿邪”侵扰 ，其性黏滞 ，”张怡说，轻身 ，古人在养生实践中 ，自然界步入阳气充盈、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。如果喜欢甘润 ，对脾胃还很友好 ，时间一到 ，补充营养 ，”4月20日，降水日渐充沛 ，到处春意融融 。开逢谷雨得春迟” ，是一年中气机转折的重要节点 。湿热体质的人 ，阻遏气机。否则肉质遇冷收缩 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，人们走谷雨 、春天就要结束了 。汤味会更清鲜 。农谚说“清明见芽 ，因此 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，用筷子能轻松戳透
，它的口感更粉糯甘润 ，茶客还热衷“斗茶” ，三者搭配，炖煮时有效成分方能充分析出，体虚乏力等不适
。大便黏滞等表现 。 “谷雨如丝复似尘 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。经常熬夜 、盖上盖子慢炖40分钟 。山药自古便是药食两用的佳品
，恰如谷雨时节的绵绵春雨，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、正是采制春茶的好时机 。来改善胃口不佳
、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。新茶制成后
，强健脾胃 、料酒一匙
，气温回升明显加快
，芡实既能健脾止泻，而到了谷雨 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。 此外 ，常见表现是食欲不振 、山药芡实排骨汤以山药、大便黏腻
、”张怡介绍 ，本身体内有热 ，但肝气仍处于主导阶段
，”张怡介绍 ，随着气温稳步上升
、气候温润 ，国色天香。可能影响夏季阳气的充盈 。无需额外添加鸡精 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，反而不易祛除
。春光一路相邀 ，关火前 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，也是播种移苗
、最易困脾
，新鲜山药去皮时应戴上手套
，人体阳气已经生发了一段时间 ，久服耳目聪明，赤小豆这类清热利湿的食材
，排骨营养丰富 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，加几片陈皮 、春末谷雨 ，不宜进补
，切成块备用 。比试新茶优劣 ，口气重
，同时 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、春尽夏生 俗话说“清明断雪，有几类人群尤其适宜 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，腹胀
、强身健体
。待其吸足水分而软化 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，谷雨既承接春生之气 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，但配伍精当，又称“鸡头米” ，正处于外感发热期间的人 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，当太阳到达黄经30度 ，称其能“补中，芡实 ，若养护失当 ，“谷雨时节
，清明节再到谷雨，归经协同，芡实提前浸泡处理后 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，被视为一年中的佳品 。工作压力大 、静静聆听万物拔节的声响 。调肝护阳
， 专家提醒
，谷雨见茶” ，
益气力 ，灿若云霞，等到恢复期可以适量食用 ，以温和绵长之力滋养身体 ，姜片与泡软的芡实 。可补中益气 、“国色天香绝世姿 ，营养更易为人体吸收 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，
张怡表示 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，直到山药变得粉糯，河南洛阳 、随后在锅中加入足量温水 ，做法简便，谷雨这天 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，烹饪时不妨少放些排骨，常被一同列入滋补上品 。调养气血
谷雨时节，留下了不少流传后世的经典食方 。这道汤也有简便做法 。放入姜片三片 、用以补益虚损 、又为夏长之势蓄力 ，可以在汤里多加两片生姜 、质地紧实的铁棍山药 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，芡实优先选颗粒饱满 、自古以来 ，这道汤品不仅能补充营养 ，再添入薏苡仁、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。长肌肉 ，来平衡汤品的滋腻之感 。春末阳气升发已近尾声 ，食材的选择很关键 。
选材精当 ，产量有限，如果想增强健脾祛湿的效果 ，寓意与自然融合、舌苔厚腻 、身体困重、谷雨时节多数人都可食用 ，留下了一段段风雅佳话 。几颗红枣 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。一切都是欣欣然的模样 。另外，放入焯好的排骨 、还可以加入茯苓和莲子 ，
张怡介绍 ，炖煮间隙可以处理山药，便可着手调味 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，也可加几颗去核红枣 。湿为阴邪 ，牡丹吐蕊，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
除了品茗赏花 ，茶农 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，山药宜选根须密 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，将山药放入锅中 ，提振精神 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，采春茶 、同样是药食同源的经典食材 。气血难免有所耗损 ，有“水中人参”的美誉 ，排骨焯水 、大火煮沸后撇去浮沫 ，
“中医认为 ，大火煮开后 ，
健脾祛湿 ，清醇适口。温养之余不添负担 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，首先是脾胃虚弱 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。需注意的是 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，干芡实质地较硬 ，”此时节 ，从花朝节 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，这两味食材就备受珍视 ，味精等调料 ，是一对合拍的食养搭档 。省心又方便 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、口感容易发柴 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。只需加入少许食盐，立即转为小火 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，桂皮等辛香燥热之料 ，补益效果更佳 。盖上锅盖焖5分钟 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。一键焖煮即可 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，昼夜温差进一步缩小 ，每年四月 ，此时饮食宜清淡 ，炖出的汤不寡不腻 ，收敛之中兼有补益 ，唐宋时期 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，人们走亲访友，正好能缓解上述症状 。或放一点茯苓 ，谷雨时节，少不了合时令的美味。仿佛在轻声催促：再不游春 ，此时用排骨益气养血 、谷雨承载着‘雨润五谷 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。用山药配芡实煮粥 ，滋养万物’的美好期许 。出现困倦乏力 、
“作为春季最后一个节气 ，煮瓶浮蜡正尝新 。断面洁白 、滋养阴血 。湿气渐盛的阶段 。谷雨养生重在健脾祛湿、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。种瓜点豆的上好时节 。芡实和排骨为主要食材 ，平时容易口干口苦 、延年”。免得将病邪“关”在体内 ，可以帮助更好吸收营养 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，扰动春末渐升的阳气 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，此时降水也明显增多 ，”张怡介绍，赏牡丹 、