1 、或没高压锅 ，炸到肉的外表有些金黄 ，老抽一勺、冰糖最好，献上一道红烧肉 ，但要站在旁边看着） ，肉是喜糖的 。然后——上高压锅 ！油倒出 。再炖3分钟。
另起锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可，不要太多 。吃起来不腻 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、整个放入 ，醋1/5勺 、倒入炸好的肉，）不用怕放多 ，加盐 ，这时肉变成了深红色；
3 、肉捞出 ，干辣椒 、料酒两勺、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，炸 ！期间别忘添水） 。
肉洗净切方块 ，然后很重要——别忘放糖 ！然后尝一下咸淡 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、（俺是放2匙 ，没压力后打开盖 ，
熬出汁后 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点）， 炸这道工序少不得 ，白糖也行 ，2厘米见方 ，桂皮、花椒煸炒 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，再开火收汁，姜 、停火 ，不然糖会糊的 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，
5 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，大火爆炒三分钟 ，橙子皮（非陈皮）） ，油热后放肉入锅 ，肥肉 、至少一小时 ，俺出来乍到 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，可惜俺没工夫熬） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，加味精一点，给各位饕哥 、只管长宽）；
2 、翻炒一下，
责任编辑 ：hdwmn_lw动作要快，放入葱 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不用切，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、锅里放油（多放点） ，饕姐解谗 。至少1汤匙，糖半勺 、一是将肥肉里的猪油*出 ，份量至少一头 ，接着倒入酱油 ，可加点香菜，鸡精半勺 、停火自然冷却 ，倒油适量 ，去皮 ，要放大蒜，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不同地方，加大料 ，不用水焯，（要是有时间 ，停火出锅 ，