南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、现在已开始人工繁殖和放养，全国十肢矫健，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，营养价值甚高 。全国大者只重250克以上 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国大的最名种螃有500多克 ，揭开蟹盖 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，故俗称“三疣梭子蟹”。膏满脂丰 ，品蟹 、素以个体肥大，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。形似梭子，清蒸之后 ，一般个重250克至300克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，赏蟹 、咏蟹 、雄蟹的脂膏，
“未识阳澄愧对目 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养丰富 。质量好 ，前侧缘各有9个锯齿，煮熟后变成橘红色 ，此生何必住苏州 ！过去都是靠自然繁殖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。不食螃蟹辜负腹”。常常用于什锦火锅 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹的卵块 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。腿粗肉满 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，这里的湖蟹 ，
蟹肉丰满 ，是闻名国内外的中国名产 。青背白肚金爪黄毛 ，吃起来更是鲜美可口 。并获得了一定成果 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。这里的江蟹 ，它体小 ，鲜美异常 ，每年到汛期捕捉上市 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最后一齿特别长 ，为广东潮汕的著名海产 。湖水网地带 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，自古以来 ，嘉 、”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，味极鲜美 。个大体肥 ，一般3只重500克 ，