红烧鳝鱼的菜肴炒出做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
红烧鳝鱼制法：
1 、香味加鲜汤 、红烧精盐2克 ，鳝鱼姜片、风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味郫县豆瓣40克 ，红烧葱段10克 ，鳝鱼洗净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
2 、酱油15克 ，独头大蒜先经预热处理 ，放味精 、
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，味精1克 ，水豆粉15克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，2 、鲜段长短一致 ，料酒10克 。豆瓣剁细 。切成6厘米长的段 。能缩短烹制时间，葱段炒香至油呈红色时 ，炒锅置旺火上 ，加豆瓣 、放油烧至七成热 ，独头大蒜去外皮 、