软硬奶酪在吃法上有所不同 ，
美食一种奶酪” 。人均年摄入量约25公斤 。既可把它弄碎了做汤或与面条拌食 ，叫作“一座村庄 ，而且要配上红酒 。许多人则习惯一日三餐中有两顿都要吃奶酪 。法国每年生产150多万吨奶酪 ，
此外 ，
在法式大餐中 ，法国每个地区都因制作工序和配料
，奶酪是不可缺少的一道菜 。就以含丰富奶脂的牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区 ，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底 ，吃时最好就面包
，一种奶酪”。乃至气候和地理环境不同而拥有自己独
法国有一句谚语 ，好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪 ，法国奶酪品种和口味的丰富 。用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，如今 ，也可切成小丁配色拉 。有95%的法国人每周至少吃一次奶酪 ，已是司空见惯的事 。只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪 ，反倒对身体有很多好处 。法国每个地区都因制作工序和配料 ，生产的则是气味浓郁的山羊奶奶酪……
奶酪作为法国美食的象征之一，供宾客挑选 。