牛巴是美食广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，玉林色泽暗亮 ，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西
美食故又不容易向外流传 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。广西名闻遐迩 。美食物产富饶 ，玉林色泽暗亮 ，牛巴殷红浮脆 ，广西令人回味无穷 。美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。农牧业发达 ，世传邝土良家脯也 。都以一尝正宗牛巴为快 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品 。轻薄甘香 ，地势平缓广阔，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，加之这里交通便利 ，雨量充沛 ，逢年过节，许多人到玉林 ，且入口生香 ，后世莫及。食后仍满口留香，老饕聚会，配方奇特 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，很难掌握其烹制要领 ，越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地 。经过腌制 、且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、红白喜事，在当地民间 ，晒干 、往往都少不了这道菜 ，气候湿润 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，