北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，来北京不可不吃涮羊肉 ，距今已有百年历史 。距今已有百年历史 。黄瓜条 、东来顺对羊的产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料、小三岔等五个部位 ，磨裆 、大三岔 、只占净肉的35%-40% 。这种羊刚断奶就被去了势 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。种类 、