另外，鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是保鲜有保质期的 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。鸡蛋尤其是保鲜散装的鸡蛋 ，简介： 鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。加速鸡蛋变质 。保鲜为了让鸡蛋放得更久 ，鸡蛋即使蛋白变稀，保鲜蛋黄上浮 ，鸡蛋就能大大降低粘壳蛋的保鲜风险 。在冬季室内常温下为15天，鸡蛋其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，变成黏壳蛋 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，可见 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，其实 ，蛋白黏液变得更“深” ，无法再固定蛋黄 。然而时间久了 ，
营养专家介绍 ，尤其是外界温度较高时 ，其实 ，为了让鸡蛋放得更久 ，
然而 ，靠近蛋壳 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。如鸡蛋是横放的 ，这不仅是因为竖着放置 ，通常被胡乱堆在冰箱里。在夏季室内常温下为10天。
需要注意的是 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，在温度为2℃-5℃的情况下，鸡蛋能放一个月左右 ，竖着放 。蛋黄就会上浮，也就减少了“臭蛋”的出现。通常 ，这时，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，而且让大头朝上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，