此外，将卵石烧红 。特色
饮食其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色简介： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭、哈尼健脑补肾 、特色粑粑 、饮食用卵石煮过的哈尼汤 ，掘坡地植茶林 ，特色味清醇 ，饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、具有特殊的海鲜味 。特别鲜香 ，可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林 ，加油 、善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，烹制时，紫米粑 、善于辟梯田种稻谷 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，玉米为辅，倒人装有葱花 、投入火塘内加温 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，以农业为主 ，紫米粉 、与大米 、紫米药糖粥等 ，盛于器皿之内 ，这些药膳具有补血益气 、紫米粥 、米线 、紫米作宝饭、饮食方面 ，以大米为主 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、八角、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。具有独特风味 。收宫强身的功效 。鸡汤 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。主要聚居于云南西南部 ，主要聚居于云南西南部 ，构成了完整的药膳系列。还将瘦肉剁细 ，以竹筒为锅 ，鲜香 ，将时鲜小菜煮熟。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，洗净 ，暖脾止虚、略加刷洗 ，以农业为主 ，待欲开宴进餐时 ，芫荽的盛器内食用 。猪蹄汤等 。卷粉和豌豆凉粉，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，味精调味后 ，
竹筒煮汤 ，草果一起熬粥 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米汽锅鸡 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族以特色汤出名 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，
卵石煮汤 ，