4 、茶酱脆皮这一步是让人最重要的，炸好的销魂虾虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。洗净鲜虾，味沙葱白适量 、茶酱脆皮中火烧开 。让人葱白爆香。销魂虾从虾肚中间切开 ，味沙锅烧热油 ，茶酱脆皮用剪刀剪去虾脚 ，让人
7 、销魂虾可以方便入味 。味沙趁热装碟即可 。
2 、油适量
做法 ：
1 、
8、用不锈钢小锅装适量油，用滤勺捞起滤油备用 。这样是为了方便入味 。先稍腌制下 ，放入炸过的虾大火翻炒匀。
3 、
食材：鲜虾400克 、
2 、
3 、放姜丝 ，鲜虾处理好后 ，
6 、
5 、将虾肚中间划开 ，
4 、生姜适量 、
小贴士 ：
1、再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。就是这味菜的灵魂，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，再开大火放虾入到皮酥脆 。鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，沙茶酱2汤匙、生抽适量 、