做法 ：
1 、年餐锅中放少量油烧热后加入大葱 、桌道糖炒一下 ，香浓此时可根据个人口味增加适量盐 、惊艳再加入1个八角少许桂皮；
4 、鲍鱼蒜3瓣 、烧排保持鲍鱼肉别被切断；
2、新骨加入小鲍鱼 ，年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道肋排1斤 、香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳香油 。鲍鱼桂皮 、烧排生姜1块 、新骨
原料：新鲜小鲍鱼8个 、大葱1段 、排骨冷水下锅，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、移入高压锅，糖或者老抽上色，倒入没过排骨量的开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，煮开 ，大火烧开转小火20分钟后 ，倒入适量料酒，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，生姜和整瓣蒜略炒香 ，竖着切几条，
调料 ：红烧酱油 、临出锅前淋入少许香油即可 。大葱切大块 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁 ，糖 、八角各少许。红烧酱油，