调料 ：料酒 、粉丝蒜2瓣 。开屏撒葱花 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱、鲈鱼清洗干净擦去水分，取出，
做法 ：
1 、
2 、蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部 ，
剁椒半碗 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，淋上蒸鱼豉油，再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，