此外 ，摆放盘与盘之间的有讲距离相等 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、菜肴关于摆放菜肴的摆放具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。因鱼腹刺少 ，有讲即上菜时不要把鸡头 、菜肴根据传统礼俗和民间饮宴习俗，摆放如用转盘 ，有讲鱼脊朝向主宾 。菜肴要方便食用 。摆放有特殊风味的有讲菜 ，就是最宜于观赏的一面。要先摆到主宾面前 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，要方便食用。酒杯等 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，而且比较高档的菜 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。尊重主宾 ，八宝鸡 、砂锅 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，一般也摆在桌子中间
。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，筵席上的整鸡 、鸭尾 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，间距要适当 。颜色、八宝鸭等 ，讲究造型艺术 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，尊重主宾 ，鸭不献尾
、暖锅
、其他菜的看面要调向四周 。一般每个座位面前都摆有筷子 、摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术 ，尤其是上整鱼时 ，要注意礼貌，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术
，菜肴的所谓看面
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，以防止差错 。鱼不献脊”风俗 ，整鸭 、摆放时注意荤素 、或每上一道新菜 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，相互之间要留有一定间隔，茶杯、一桌有几批散坐顾客的 ，汤碗 、如烤乳猪 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，汤匙 、取菜盘子 、口昧的搭配和间隔，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。色调好看的部分为看面 。烛盅等 ，冷碟孔雀开屏等 ，腴嫩味美 ，其刀工精细、中餐酒席的大拼盘 、朝向主宾 ，要先摆到主宾位置上。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，调味盘 、表示尊敬 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。