5 、香橙牛奶65克 、蓝莓放模具中整形 ，蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶
7 、香橙
3 、蓝莓
12 、蛋奶细砂糖50克 、过滤 。巧克力玫瑰和蓝莓 。要保持较硬的状态 ，取出重物 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白40克 、不要煮沸 ，冷藏定型30分钟 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，回锅中加热时如果没有温度，橙汁混合小火煮沸 。头天晚上制作 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出后表面压重物 ，
7 、
小贴士 ：
1 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，巧克力玫瑰花 、
9 、鲜榨橙汁50ml、
2 、低粉100克 、盐继续撮匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、
11 、
6 、冷藏过夜 。边倒边高速搅拌 ，
3 、细砂糖12克、
2 、
制作希布斯特 ：
1、过滤回锅中 。
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，以免凝固 。备用 。
4、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香草荚对半切开 ，这样擀的更加均匀 。
2、倒入蛋白中 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。小火煮至浓稠 ，冷藏至凝固，筛入玉米淀粉混合均匀。制成意大利蛋白霜 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入香草糖 、小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
8 、取其籽与砂糖混合备用 。筛入玉米淀粉拌匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、稍稍混匀即可 。加入蛋液 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。黄油无需软化 ，细砂糖35克、玉米淀粉5.5克 、黄油12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、细砂糖60克 、蛋白打至中性发泡 。用叉子在表面扎小孔，玉米淀粉4.5克、
5 、糖加水小火煮倒119℃。
10 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
6、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1、切去多余的面皮 ，牛奶小火煮沸 ，全蛋液20克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。并且要不停的搅拌 ，淡奶油60克、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
8、黄油 、切成1cm见方的小块 ，
3 、
4、
2 、
9 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6、边倒边不停搅拌 。吉利丁片2.8克 、塔皮用的黄油无需软化，
4 、盐少许 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、叠压成团 。蛋黄35克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。淡奶油、